EDUKASI STANDAR KUALITAS GULA AREN (Arenga Pinnata Merr) DAN GULA SEMUT ASAL KABUPATEN GARUT UNTUK KUALITAS EKSPOR DENGAN PENDEKATAN SECARA FITOKIMIA

Indonesia

Abstrak

Gula aren merupakan salah satu hasil olahan makanan yang bersumber dari pengolahan air nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon aren.  Kabupaten Garut merupakan  salah satu kota pengrajin gula aren dan gula semut di Indonesia yang berkembang dengan pesat. Untuk meningkatkan kualitas gula aren dan gula semut di Kabupaten Garut perlu adanya pengujian dari produk gula aren dan gula semut tersebut yang sesuai dengan karakteristik syarat mutu Badan Standardisasi Nasional (BSN) Indonesia, yaitu SNI 01-3743-199. Sehingga dapat bersaing dengan produk gula aren dan gula semut dari daerah lain. Tujuan pengabdian masyarakat ini untuk menjaga kualitas mutu dan keaslian gula aren, dengan edukasi kepada pengrajin terhadap gula aren dengan kualitas standar nasional Indonesia, untuk dapat ekspor. Hasil pengujian secara kimia dan fisik gula aren produk asli dari garut dapat memenuhi standar kualitas mutu sesuai dengan SNI 01-3743-199.